Salçalı Ekmeğin Tarihsel Gelişimi

Yemeğin, insanoğlunun binlerce yıllık serüveninde en temel gereksinimi olduğunu biliyoruz. Özellikle Türk Mutfağı Dünya çapında nam salmış, çorbaları, tatlıları, et yemekleri, dolmaları, pilavları vs. ile ağızların suyunu akıtan bir potansiyele sahip. Ben de yemek yemeyi çok seven birisi olduğum için bu konuyla alakalı sizi ufaktan bilgilendirmek istedim.

           sofra yemek salça ekmek sarma dolma yapraksarması

Biz mini minnacıkken, sokaklarda deli gibi bisiklet sürüp, saatlerce saklambaç oynadıktan sonra kapkara olmuş ellerimizi saklamaya çalışarak eve gelir ve “Anneeee karnım acıktı bana salçalı ekmek yap” veyahut da “Anneee acımdan öldüm bana tereyağlı şekerli ekmek yap” diye bağırarak ortalığı yıkardık.

SONUÇ MU ?

“Kızım/oğlum yemeğin hazır olmasına yarım saat var, sen elini yüzünü yıkayıp üzerini değiştirene kadar sofra hazır olur” cevabını alır ve salçalı ekmeğimizin yarım kalan hayaliyle bu vazifemizi yapmaya giderdik.

 salçalı ekmek yemek çocuk sokak oyun ec anne yemekyemek salçalıekmek

Bunun yanı sıra üç beş kuruş biriktirip harçlığımızla aldığımız leblebi tozları, ağızda patlayan şekerler, yumiyumlar, sulugöz sakızları, cino çikolatalar, tombi cipsler, piknik bisküviler vs. ile de midelerimizi bayram ettirirdik. Şimdi öyle m!? Fast food icat oldu, mertlik bozuldu. Ben kızıma salçalı ekmek versem ağzına sürmez. Leblebi tozunun lezzetini anlatsam garip garip yüzüme bakar.

piknik resim büskivi yiyecek yemek çocuk oyun sokakleblebi leblebi tozu çocuk yemek sokak oyun eski yeni
Android çocuklar (Ben bu zamanın çocuklarını böyle nitelendiriyorum.) hamburger, çıtır tavuk, waffle, pizza, patates kızartmasından başka bir şeyi ağızlarına koymaz oldular ama bu yedikleri yemekler de evde hazırlanmış değil de alışveriş merkezlerinin mutfaklarında hazırlanmış gıdalardan olacak illa ki… 

Eskiden olduğu gibi lezzetli tavuklar, taptaze yumurtalar, sağlıklı süt, peynir vs. den yapılan yiyecekler gitti, yerine ecüş bücüş, etinin, tavuğunun nasıl olduğunu, hayvanların nerede beslendiğini bilmediğimiz, tatsız tuzsuz, saman gibi yiyecekler ambalajlanıp, restoranlarda, büfelerde, kafelerde, bakkallarda yerlerini aldılar ne yazıkki…

hamburger yemek yemek yiyecek

Benim hala umudum var. Zaman geçtikçe geçmiş özleniyor ve farkında olmadan geçmişe dönüş yapılıyor ya, yemek konusunda da öyle olacağına inanıyorum ben. Çok yakın bir zamanda büyük alışveriş merkezlerinde neon tabelayla hazırlanmış “SALÇALI EKMEK ve AYRAN MENÜ” şeklinde bir yazı görürseniz sakın şaşırmayın. Benden söylemesi…

Yorumlar

Giris Yapınız

Yorum yapabilmek için giriş yapmanız gerekmektedir.

Üye Ol Giriş
Facebook ile Giriş
veya
Şifremi kaybettim
Üye Ol Giriş
Facebook ile Giriş
veya
Doğrulama için mail adresinizi kontrol ediniz.
Üye Ol Giriş
Üye Ol